Diploma-AC

Abschlussarbeiten am FB Gestaltung der FH Aachen

Bild von Stephanie Bengels
  • Student/in: Stephanie Bengels
  • Studienrichtung: Visuelle Kommunikation (Dipl.)
  • betreut von: Prof. Klaus Gasteier
  • Jahrgang: SoSe 2008
  • Kontakt:

Oskar ‒ Erlebnis-Gastronomie ohne Karte

Bild der Arbeit "Oskar ‒ Erlebnis-Gastronomie ohne Karte" von Stephanie Bengels

Bei jedem Restaurantbesuch stellt sich als erstes beim Blick in die Speisekarte die Frage: Was esse ich? Was wäre also, wenn die Qual der Wahl keine Rolle mehr spielt und die Küche dem Gast die Entscheidung abnimmt? Was dabei herauskommt ist ein Konzept für eine neue Esskultur. Essen, Trinken und Genießen als Erlebnis ohne Karte! Im Restaurant wird dem Gast unter Berücksichtigung weniger Angaben ein menu surprise zubereitet, welches in jeder Hinsicht eine kulinarische Erfahrung verspricht. Eingerahmt wird das kulinarische Erlebnis von einer Bar und einer Lounge. Somit wird dem Gast vom Aperitif über den Hauptgang, bis hin zum Dessert ein Ambiente geschaffen, das keine Wünsche offen lässt. Der Gast soll sich wohl fühlen und in gemütlicher Atmosphäre essen und trinken, verweilen und entspannen. www.ohne-speisekarte.de

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